Масло какао "Gustav Heess" (рафинированное)

Какао масло (Theobroma cacao L) получают путем горячего прессования зёрен плодов шоколадного дерева. Его родиной являются тропическая южная Америка, Западная Африка и острова Мексиканского залива. Шоколадное дерево начинает приносить плоды только с 3-го года жизни, но наибольший урожай можно получить только через 8-10 лет. Дерево цветет и плодоносит круглый год. В каждом из плодов внутри мякоти расположены семена, примерно 50-60 штук. Прежде чем семена пойдут на отжим, они проходят несколько стадий обработки. С целью улучшения вкусовых качеств семена проходят ферментацию, в течение 2-7 суток. В результате данной процедуры какао бобы становятся коричневыми, приобретают приятный аромат и вкус. Далее бобы сушат под палящим солнцем. После их очищают, сортируют, обжаривают и перемалывают. Именно тертое какао используют для приготовления масла, методом горячего прессования. Цвет масла от светло-желтого до коричневого.